En outre, il est certain qu’une plume taillée par ses propres soins fera un meilleur usage qu’une autre préparée par une main étrangère ; ceci pour la simple raison qu’il est aisé de la préparer à sa convenance et selon le degré de grosseur que l’on désire donner à l’écriture. Nous pouvons donc conclure qu’il faut s’attacher à la taille de sa plume, en observant que, pour une main inclinée vers l’extérieur, elle doit être plus oblique, pour une main normale, presque droite, enfin pour un gaucher, plus courte à gauche.

Telles sont les règles de la taille de la plume en général ; toutefois, pour des cas particuliers l’on peut procéder autrement. Quoi qu’il en soit, on sera toujours satisfait d’une plume bien fendue que d’une autre qui ne le serait pas assez.

Avant toute chose, il convient de se procurer des pennes en nombre suffisant, de les réunir en botte, puis de les faire sécher durant quelques mois.

Cela étant fait, on commence par raccourcir la plume, arracher les barbelures superflues et ôter les duvets, qui chatouillent désagréablement la jointure de l’index.

L’instrument ayant été durci comme nous l’avons expliqué précédemment, on coupe obliquement l’extrémité du côté du ventre, on en fait autant pour le dos, puis on incise la fente de ce même côté avec le tranchant du couteau que l’on glisse dans le tuyau, en prenant bien garde de ne pas trop enfoncer la lame.
En effet, il est toujours préférable d’agrandir la fente par éclatement, ce qui présente l’avantage de la garder fermée ; par le canal ainsi formé s’écoulera l’encre.

Si le dessous de la plume paraît légèrement concave, il est possible de l’aplatir en lui enlevant un peu de corne.

Enfin, pour tailler le bec, on pose le dessous de la plume sur une surface dure et lisse ; ensuite, on place le canif sur le tranchant, à l’endroit où l’on veut couper.

La taille que nous venons d’évoquer date du XVIIIè siècle, or, le procédé a quelque peu varié au fil des temps. Au Moyen Age, par exemple, on a coutume de procéder à la première taille oblique jusqu’à la pointe, sur le dessous du réservoir, équipant ainsi la plume d’un petit berceau, ce qui permet de mieux retenir l’encre.
Notons en outre que la plaque sur laquelle on taille la plume doit être lisse et plate, d’environ 3 cm x 3 cm. Un carré de marbre (ou de celluloïd) peut très bien convenir. Néanmoins, un support trop mou risque de se révéler fragile. Par ailleurs, si cette plaque se trouve collée ou fixée à un morceau de bois plus épais et de forme semblable, les doigts auront alors plus de liberté pour opérer.